Voeding bij gezondheid en ziekte:

- Geeft inzicht in wetenschappelijk gefundeerde kennis over voeding en biedt praktische tools;
- helpt om feiten over voeding van fabels te onderscheiden en leert kritisch te redeneren;
- besteedt aandacht aan de psychosociale factoren van voedingsgedrag.

De coronacisis heeft opnieuw duidelijk gemaakt hoe belangrijk voeding is voor onze gezondheid. Goede voeding voorkomt overgewicht en zorgt voor een goede weerstand. Professionals in de gezondheidzorg, het onderwijs en de welzijnszorg kunnen een belangrijke bijdrage leveren aan het stimuleren van een gezonde leefstijl. Voeding bij gezondheid en ziekte helpt hen hierbij door middel van heldere en betrouwbare informatie en praktische tools. Het is een leerboek en naslagwerk over voeding: voor studenten, professionals en allen die willen weten hoe het nu echt zit met voeding.

Daarbij is sprake van een integrale benadering, voeding staat niet op zich. Het gaat om de wisselwerking tussen gezondheid en voeding, bewegen, slaap en ontspanning in alle levensfases van de mens. De rol van voeding en leefstijl bij ziekte komt uitgebreid aan bod, zoals maag-darmklachten, kanker, hoge bloeddruk, hartproblemen, obesitas, diabetes, voedselovergevoeligheid, eetstoornissen, enzovoort.

Op de ondersteunende website zijn extra tools te vinden, zoals casussen en opdrachten, flitscolleges, toetsen, literatuur per hoofdstuk en links naar relevante websites.

Nelleke Stegeman is diëtist en socioloog. Ze was als docent verbonden aan de Hogeschool Utrecht en de Universiteit Utrecht. Zij schreef diverse andere boeken, waaronder Klaar voor de start? Hap! over de eerste 1000 dagen.